Boka bord

Restaurang Plan 13

Izakaya Plan 14

Claes Grännsjö förknippas av många med NOOK, krogen han drev tillsammans med Alexander Bäckman på Åsögatan. Innan det jobbade Claes fram en Michelin-stjärna till Göteborgs Kock & Vin, numera återfinns han som utvecklingsansvarig på Ekstedt. Den 21:a mars bjuder vi in Claes för ett gästspel där han fokuserar på någonting han tycker mycket om: Asiatisk streetfood.

“Att jobba under ett begrepp som street food är någonting som jag tycker är både kreativt utmanade och roligt. Det är utmanande och samtidigt kittlande att jobba fram någonting som är universellt, med mycket smak i en tugga och en kombination av texturer. I mitt tycke är mycket av världens främsta måltidsupplevelser det enkla som serveras från små stånd och syltor direkt från köket till handen. Jag ser fram emot att göra min version av det på TAK 21:a mars”

– Claes Grännsjö

Se meny

Boka bord gör du här!