Daniel Bertholdsson 17-21
Restaurang & Bar
Restaurang
Harmoniskt, mystiskt och förväntansfullt. Modern matkultur influerad av japanska metoder och smaker.
Råbar
Sashimi, tartarer och ostron. Sake, viner och hantverksöl. Upplev fun-dining på hög nivå, i en levande miljö, boka bord eller drop in, välkomna!
Terrassen
Vår terass, en plats som både kittlar och stillar dina sinnen både på sommaren och vintern.
FRIDA RONGE
Som kulinarisk ledare på Tak har den prisbelönta matkreatören Frida Ronge inriktat sig på modern nordisk matgastronomi som influeras av Japan. Känslan för kvalitet och intresset för mat har hon med sig från sin uppväxt på västkusten, där hennes pappa driver en fiskhandel. Det japanska köket har följt Frida sedan 2005 och varit en röd tråd under hela hennes karriär, men redan från början har målet varit att skapa sin egen version – dynamisk, kreativ och samtida. Råvaror kommer i största möjliga mån från Sverige och Norden, omsorgsfullt utvalda efter säsong.
- Årets Rising Star, White Guide, 2013
- Karin Franssons Mentorpris, Årets Kock, 2014
- Silvermedaljör i världsmästerskapet Seven Sushi Samurai för Sverige
- Aktuell med kokboken Rå som sushi. En fröjd för såväl smaklökarna som ögat ( utgiven av Natur & Kultur ) med fotografier av välrenommerade Lennart Weibull.
takstockholm It’s no news that our culinary and creative director @fridaronge has a weak spot for the sea, so much that she is now ambassador for sustainable fishing through @msc_sverige. With only MSC-certified seafood on our menus already this is another step to deepen knowledge and engagement for our seas and a means for positive impact. Read more at link in profile.