Årlig klassisk kräftskiva & skaldjursplatå på TAK – En efterlängtad tradition

Varje augusti dundrar vi upp TAK:s årliga populära kräftskiva Izakaya style. Det har blivit en av sensommarens mest efterlängtade traditioner i Stockholm. 

Glöm stela visor och plastiga hattar. Vi kör en rejäl skaldjursplatå, maxad med nordiska råvaror i en kaxig asiatisk fusion. Tänk färska kräftor och krispig sushi blandat med side-orders som Västerbotten-korokke (friterade japanska kroketter med löjrom), vår berömda Skagen och en helt galen yuzu- och krondillshollandaise.

Vi matchar skaldjuren med riktigt bra japansk sake och fräscha cocktails på nordisk akvavit. Den ultimata blandningen av nordisk tradition och japanskt hantverk.

Servering 1: Small Bites from the Sea

En elegant och fräsch introduktion med havets råa delikatesser.
Ostron – Havsfriska och perfekt öppnade.
Laxsashimi – Smältande mör kvalitetslax.
Kräftmaki – Klassisk sushiroll i säsongsbetonad tolkning.
Pilgrimsmussla Nigiri – Söt, ren och elegant smak.

Servering 2: Skaldjursplatå ‘Izakaya Style’

En maffig skaldjursplatå fylld med premiumråvaror som serveras med nyskapande japanska tillbehör.
Svenska kräftor & svenska räkor – Havets röda guld och säsongens självklara stjärnor.
Havskräftor – Serveras med en lyxig hollandaise smaksatt med yuzu och krondill.
Skagen ’Izakaya style’ – Vår asiatiska fusion-tolkning av den klassiska skagenröran.
Västerbotten-korokke – Spröda japanska kroketter fyllda med fyllig Västerbottenost, toppade med picklad rödlök, crème fraîche och löjrom.
Grillat bröd – Serveras med en fyllig vitlöksmajonnäs.

Servering 3: Dessert

En frisk och syrlig avslutning som rensar paletten.
Yuzu Cheesecake – Fräsch, krämig och perfekt balanserad.

Sommelierens tips

Drinkar på Aquavit & Sake
För att fullända kvällen har våra bartenders skapat unika dryckeskombinationer. Den subtila sötman från drinkarna gifter sig perfekt med skaldjurens sälta. Vi serverar även välkyld snaps, hantverksöl och krispiga vita viner.